광주광역시 서·남구어린이급식관리지원센터(센터장 신말식, 전남대 식품영양학과 교수)는 아이들이 김치를 맛있게 먹을 수 있도록 어린이김치요리레시피를 개발, <어린이김치요리> 책자를 출판했다.

<어린이김치요리>는 광주세계김치문화축제 내 어린이김치요리콘테스트에서 최우수상을 수상한 ‘고구마둥지 위 김치깐풍기’, 어린이김치응용요리경연대회에서 수상한 ‘담백한 두부 김치말이’등 다양한 요리법이 담겨있다.

특히 김치요리레시피를 어린이관련 기관 및 일반 가정에서도 활용할 수 있도록 영어, 중국어로 번역·제작됐다.

한편 전남대학교 식품영양학과에서 위탁운영 중인 서·남구어린이급식관리지원센터는 2013년 8월 개소해 올해 개소 1주년을 맞았으며, 광주 서·남구 관내 212곳의 급식소를 대상으로 위생·안전관리 및 영양관리에 대한 서비스를 제공하고 있다.