상품상세정보
(주)옹기식품의 멸치 액젓은 남해 청정 바다에서 보리가 익어갈 무렵
살이 어리고 부드러울 때 잡은 멸치와 유네스코 생물보전 구역으로 지정된
신안(태양염전)에서 생산되어 3년 이상 간수를 제거하는 등의 숙성을 거친 천일염과 혼합하여,
조분쇄, 염도 조정 후 숨쉬는 전통 옹기에 충전, 차령산맥 끝자락 낮과 밤 기온차가 큰 연산골 전용 숙성실에서
숙성/발효, 액분리, 여과, 충전/포장 등의 제조 과정으로 만들어집니다
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